http://chercher.seesaa.net/ フードクリエイトユニット chercher（シェルシェ）のおいしいおでかけ提案 ja http://chercher.seesaa.net/article/96693800.html ブログを始めて 昨日で一年経ってました chercherの近況報告 chercher 2008-05-14T14:14:00+09:00

ブログを始めて 昨日で一年
経ってました ]]> http://chercher.seesaa.net/article/93120876.html 4月12日、今日は、必ず行かねば！と思っていたOogiの「おいしいもの市とガレージセール」。このあたりでは普段手に入れることのできないおいしいものが揃っているのですよ。Oogiさんはうつわだけでなく、食べものにも非常に高いセンスをお持ちなんだ、と感心。どれも、作り手の見える、ごまかしのない、おいしいもの。作り手さんの感性も素敵なのです。というわけで、本日買ったもの。 NATANEのパン歩粉のビスコッティKUSA.喫茶のコーヒー（深煎り）teteriaのCTC（ミルクティー... おいしい街あるき chercher 2008-04-12T18:06:43+09:00 今日は、必ず行かねば！と思っていた
Oogiの「おいしいもの市とガレージセール」。
このあたりでは普段手に入れることのできない
おいしいものが揃っているのですよ。
Oogiさんはうつわだけでなく、食べものにも
非常に高いセンスをお持ちなんだ、と感心。
どれも、作り手の見える、ごまかしのない、おいしいもの。
作り手さんの感性も素敵なのです。

というわけで、本日買ったもの。

　　　

NATANEのパン
歩粉のビスコッティ
KUSA.喫茶のコーヒー（深煎り）
teteriaのCTC（ミルクティー用紅茶）
lilialの焼菓子あれこれ

ガレージセールでは、うつわをいくつか。



シンプルで使いやすそうなもの中心で、
ついつい買ってしまいました。
これだけ買ってこのお値段!?というのは、こんなイベントならでは。
手前の白いご飯茶碗は娘用。
彼女が自分で選んだうつわ、
そろそろプラスチックのお皿や茶碗は卒業かな。

このイベントは明日まで。
明日は、われらが米ディさんのお弁当も出ます！

（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/91104568.html 北京といえば~の初北京ダック。現地ガイドさんや滞在する人、みんなが一押しの北京ダックのお店で体験。ダックを注文すると、テーブルの真横でお店の人がさばいてくれる一種のエンターテインメント。一緒にあわせる薬味の数々。ネギ、しょうが、などの中にタレと一緒になぜかお砂糖？！「パリパリのダックの皮部分はお砂糖で包まずに食べてみて」と勧められるがままに試してみると、なるほど、定番の生地に包んで味わう中身より絶品！一番ハマッてしまった・・・日本で北京ダックといえば、薄い生地にダックと薬味を... おいしい街あるき 海外編 chercher 2008-03-26T22:50:24+09:00 現地ガイドさんや滞在する人、みんなが一押しの
北京ダックのお店で体験。



ダックを注文すると、テーブルの真横でお店の人がさばいてくれる
一種のエンターテインメント。



一緒にあわせる薬味の数々。
ネギ、しょうが、などの中にタレと一緒になぜかお砂糖？！
「パリパリのダックの皮部分はお砂糖で包まずに食べてみて」と
勧められるがままに試してみると、
なるほど、定番の生地に包んで味わう中身より絶品！
一番ハマッてしまった・・・



日本で北京ダックといえば、薄い生地に
ダックと薬味を巻いて食べるのが主流のイメージ。
それももちろんあるのだけれど
中身が空洞の丸いパン（？）を割って挟む
バーガー式が美味しい。

------------

中国のビールといえば「青島ビール」が日本では有名。
今回出会ったのは地元北京で活躍するビールたち。

北京?酒（Beijing Beer）
アサヒビールと伊藤忠商事が出資する中国のビール会社・北京ビール朝日有限公司が
オリンピックに向けて中味もラベルもリニューアルしたのがこれ。
アルコール度数は3.6%程度とライト。





燕京?酒　清爽特製（Yanjing Light Beer）
地元の会社、燕京ビールの。
北京ビールより色が濃い目でも、アルコール度数は同じく3.6%程度でライト。



燕京ビール　純生（Beijing Yanjing Draft Beer）
知人の話によると
この会社、最近「納豆」を生産し始めたらしい。。。。



----------
ワイン市場はまだまだ発展中な印象。
ワインとグルメの雑誌（ワイナートみたいなやつ）もありましたが
５つ星ホテルのバーでワインを頼むと
バーテンさんのコルクを抜く手つきが怪しい・・・折れそうで。
注ぎ方もラベルは下だわ、ボトルの持ち方もフツーに握ってる。

グラスワインの値段は800円ぐらいでした。
ワインはどのレストランもフランスメイン。
カルフールとか外資系スーパーだとニューワールドもあるもよう。
イタリアワインはゼロかも。

とはいえ、猛スピードで発展し続ける国だけに
オリンピックを境に半年後にはものすごい変化が
ワインマーケットにも見られるはず。
次回の訪中が楽しみ。

-----------

さすが、スケールが違う！！一見の価値は十分あり。
万里の長城。いったい傾斜は何度？！




北京の地下鉄は意外とキレイ。
icoca(suica)のようなシステムもあって
１人が２回ピっとならせば同行者との２名分の支払いも可。



西太后の別荘。
たった一人のために、何人が仕え、一生を捧げたのか。
建物の美しさと華やかさから、彼女の権力の壮大さがうかがえる。



街中をぷらぷらしてて思ったこと。
公園で普通に子供が遊んでてお年寄りが散歩してる。
当たり前の光景なのだけれど
危険だから、と最近は人が見られなくなった日本も
一昔前はこんなに平和だったはず。
発展に期待と応援をしつつも、
古き良き時代の風景がここでは失われなければいいけどな・・・

text&photo:falanghina ]]> http://chercher.seesaa.net/article/88701783.html 春が来たので、久しぶりにチンチン電車に乗りました。和歌山のドーシェルで手にした、個性的なショップカードをたよりに目指すはパンと喫茶 松波。チン電沿いに、目を惹く外観。手づくり風の店内は、ゆるりとさらりと素朴でマイペース、ちょっと異国っぽくて、チャイが似合う。そんな印象。ベーグルサンドをいただきました。わがままを言って、野菜たっぷりにしてもらいました。「『紀美野の山の上』仕込み」のベーグルは、さすが、もちもちで自然なおいしさ。だけど、不思議とこのお店いろをしていました。大きく謳... おいしい街あるき chercher 2008-03-19T00:00:00+09:00 和歌山のドーシェルで手にした、個性的なショップカードをたよりに
目指すはパンと喫茶 松波。



チン電沿いに、目を惹く外観。
手づくり風の店内は、ゆるりとさらりと素朴でマイペース、
ちょっと異国っぽくて、チャイが似合う。そんな印象。





ベーグルサンドをいただきました。
わがままを言って、野菜たっぷりにしてもらいました。
「『紀美野の山の上』仕込み」のベーグルは、
さすが、もちもちで自然なおいしさ。
だけど、不思議とこのお店いろをしていました。
大きく謳ってはいなかったけど、素材は国産小麦など。



おみやげを買って、帰りのチン電に乗りました。



（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/88850659.html 以前、台湾で食べ損ねたのが麺と魯肉飯（ルーローハン）。その魯肉飯に出会うべく、再び台湾へ─駅前のディープなアーケード、ご主人に声をかけられて入ったお店。お隣の店主さんや近所のおばちゃんも集い、雰囲気はまるで台湾の屋台。まるで…!?実はここ、野江内代のペイペイというお店。魯肉飯は豚肉の丼。台湾でも南部の料理だよ、とご主人。こちらの魯肉飯は、しょうがや三つ葉がたっぷりで、さっぱりと食べやすくしてあります。魯肉飯、もとをたどれば意外にも、漁師さんのまかない料理だったそう。八角など数... おいしい街あるき chercher 2008-03-15T00:00:00+09:00

以前、台湾で食べ損ねたのが麺と魯肉飯（ルーローハン）。
その魯肉飯に出会うべく、再び台湾へ─



駅前のディープなアーケード、
ご主人に声をかけられて入ったお店。
お隣の店主さんや近所のおばちゃんも集い、
雰囲気はまるで台湾の屋台。
まるで…!?
実はここ、野江内代のペイペイというお店。



魯肉飯は豚肉の丼。
台湾でも南部の料理だよ、とご主人。
こちらの魯肉飯は、しょうがや三つ葉がたっぷりで、
さっぱりと食べやすくしてあります。
魯肉飯、もとをたどれば意外にも、
漁師さんのまかない料理だったそう。
八角など数種類のスパイスを入れて何日も煮込んだ肉は、
保存食として、船の上で食べるのに都合がよかったんだとか。

一緒にいただいた、超シンプルな野菜のひと皿がまたおいしくて！



ごちそうさまでした。



（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/88969498.html 暖かい週末、家族で奈良へ。大阪からは「お土産を買って帰らないと」というほど大層なおでかけ先ではないけれど、気づいたら、この日買ったもの全部「メイド イン 奈良」でした。■はちみつラベル買いです。鹿さんのイラストに娘も大興奮。くせのないおいしさで、パンに塗るだけでなく、いろいろに使えそう。■トマトケチャップJAならのケチャップのくるみの木ラベル。うちでは登場回数の少ない調味料ですが、シンプルな材料でできているのに惹かれました。甘・酸っぱい、トマトの味。残念ながら生産終了したそう... おいしい街あるき chercher 2008-03-12T06:16:04+09:00 大阪からは「お土産を買って帰らないと」というほど
大層なおでかけ先ではないけれど、
気づいたら、この日買ったもの全部「メイド イン 奈良」でした。



■はちみつ
ラベル買いです。
鹿さんのイラストに娘も大興奮。
くせのないおいしさで、
パンに塗るだけでなく、いろいろに使えそう。

■トマトケチャップ
JAならのケチャップのくるみの木ラベル。
うちでは登場回数の少ない調味料ですが、
シンプルな材料でできているのに惹かれました。
甘・酸っぱい、トマトの味。
残念ながら生産終了したそうで、在庫限りとのこと。

■嘉兵衛番茶
吉野の日干し番茶。
葉っぱのかたちそのままの茶葉に驚きます。
紀美野の番茶を、もう少しよそゆきにしたような味。
このお茶については、こちらに詳しく書かれています。

ここで買いました。
くるみの木
もはや説明がいらないほどの人気店。
こういう、スタイルのあるお店に
地域のいいものを置いているのって、いいなあ。

せっかくお水取りの時期だったのですが、
夕刻までに元気を使い果たし、早々に帰路についたのでした。

お水取りは今夜がクライマックス。

（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/88952985.html 暖かい春の日差しと、立山連峰に残る雪。早春の北陸旅は富山県、宇奈月温泉街。富山駅から電鉄富山を終点まで。旅のお供には、ぶり寿司。ぶりの上にかぶらがのった絶品押し寿司。お宿の食事もゆで蟹とホタルイカ、冬春両方満喫。魚とお米が美味しい富山の食事にはやはり日本酒が合う。朝ごはんも、少し硬めに炊いたつやつやのごはんにイカとしろえびの御造りや、粕漬けの焼き魚など、「魚とお米」がたくさん。宇奈月温泉駅前でみつけたスイーツ、こしひかりソフト。お米の粒がまざってて、軽い食感。さっぱり。ミルク... おいしいお酒 chercher 2008-03-10T00:41:20+09:00


早春の北陸旅は富山県、宇奈月温泉街。
富山駅から電鉄富山を終点まで。





旅のお供には、ぶり寿司。
ぶりの上にかぶらがのった絶品押し寿司。



お宿の食事もゆで蟹とホタルイカ、冬春両方満喫。
魚とお米が美味しい富山の食事にはやはり日本酒が合う。



朝ごはんも、少し硬めに炊いたつやつやのごはんに
イカとしろえびの御造りや、
粕漬けの焼き魚など、「魚とお米」がたくさん。




宇奈月温泉駅前でみつけたスイーツ、こしひかりソフト。
お米の粒がまざってて、軽い食感。さっぱり。
ミルクとお米のやさしい味。



魚津で乗り換え、金沢へ。






兼六園の梅。春はすぐそこ。






photo&text:falanghina ]]> http://chercher.seesaa.net/article/83786088.html 寒い日、ロシアンティーをいただきました。「ウォッカの入ったのにします？」と聞かれ、思わず「はい」。ラズベリージャム＆ウォッカの「the-te流」ロシアンティー。紅茶は、オーナーさんがパリから持ち帰ったKUSMI TEA。KUSMI TEAのこと。華やかな香りと洗練されたパッケージ。tocotoco88が初めて「ジャケ買い」したのはこのお茶でした。ロシアのクスミチョフさんのお茶がパリに渡ったもので、ほんのり異国を感じるフレーバーが新鮮です。甘酸っぱいジャムはたっぷり入れるのがお... おいしい街あるき chercher 2008-02-16T00:00:00+09:00

寒い日、ロシアンティーをいただきました。
「ウォッカの入ったのにします？」と聞かれ、
思わず「はい」。
ラズベリージャム＆ウォッカの「the-te流」ロシアンティー。
紅茶は、オーナーさんがパリから持ち帰ったKUSMI TEA。

KUSMI TEAのこと。
華やかな香りと洗練されたパッケージ。
tocotoco88が初めて「ジャケ買い」したのはこのお茶でした。
ロシアのクスミチョフさんのお茶がパリに渡ったもので、
ほんのり異国を感じるフレーバーが新鮮です。



甘酸っぱいジャムはたっぷり入れるのがおいしい。
ウォッカで少しぽおっとなった頬を押さえ、店を出ました。
春はもうすぐそこです。

the-te（テテ）
岸里の住宅街にある、ちいさなパリ。
ブティックの奥にカフェがあります。





（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/84140471.html おでかけよりも、家で過ごすのが楽しい冬。小さい子供がいると、なかなか自分の時間を取れないものですが、お昼寝の間、しばしひとりでお茶を楽しみます。鉄瓶が好きです。実はうちには陶磁器の急須がありません。番茶も紅茶もハーブティーも、何でも鉄瓶（正確にいうと、写真のこれは「鉄の急須」なのでしょうが）。使うごとにいとおしい、生活の道具。とくに冬は、これで飲むお茶がおいしく感じられるのです。（tocotoco88） おいしいレシピとヒント chercher 2008-02-15T15:35:10+09:00 小さい子供がいると、なかなか自分の時間を取れないものですが、
お昼寝の間、しばしひとりでお茶を楽しみます。



鉄瓶が好きです。
実はうちには陶磁器の急須がありません。
番茶も紅茶もハーブティーも、何でも鉄瓶
（正確にいうと、写真のこれは「鉄の急須」なのでしょうが）。
使うごとにいとおしい、生活の道具。
とくに冬は、これで飲むお茶がおいしく感じられるのです。

（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/83099884.html もう1軒、天王寺駅周辺で欠かさず立ち寄る店といえばクロワッサンの店。雑誌『クロワッサン』のアンテナショップで、衣食住、生活の品がひととおり揃います。それはもう、すみからすみまでtocotoco88のツボをついたセレクト。切れたら必ず買い足しに行く、おいしいものといえばこちら。■石垣島ラー油超有名ですね。仕上げに加えるだけで、麻婆豆腐がプロの味に。■つぶつぶ片栗粉本当につぶつぶになっていて、片栗粉のあのミシミシ感がないのが好き。少量なのもちょうどいい。■山田製油のごま油これも有... おいしい街あるき chercher 2008-02-11T01:49:20+09:00 クロワッサンの店。
雑誌『クロワッサン』のアンテナショップで、
衣食住、生活の品がひととおり揃います。
それはもう、すみからすみまでtocotoco88のツボをついた
セレクト。

切れたら必ず買い足しに行く、おいしいものといえばこちら。
■石垣島ラー油
超有名ですね。仕上げに加えるだけで、麻婆豆腐がプロの味に。
■つぶつぶ片栗粉
本当につぶつぶになっていて、片栗粉のあのミシミシ感がないのが好き。少量なのもちょうどいい。
■山田製油のごま油
これも有名。香りが素晴らしく、すぐに使いきってしまいます。

このほか、こんにゃくそばや木偶の坊（前出）も
ついついカゴに入れてしまうのです。

そして、tocotoco88家にはこのお店で買ったうつわがいっぱい！



（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/82996348.html MERCATO PICCOLO（メルカート・ピッコロ）BONNATチョコレートを扱っている天王寺のお店。用はなくとも立ち寄ってしまう、それは楽しい、ちいさな市場です。普段見ないものを置いているスーパーはワクワクします。世界の食品もそうだけど、ここには知る人ぞ知る、日本全国のおいしいものが充実しています。きっと、オーナーさん・バイヤーさんが実際に足を運んで、食べてみて納得したものだけを置いているのでしょう。その品揃えは、よその「こだわりのスーパー」とは一線を画しています。「おい... おいしい街あるき chercher 2008-02-09T15:00:28+09:00 MERCATO PICCOLO（メルカート・ピッコロ）
BONNATチョコレートを扱っている天王寺のお店。
用はなくとも立ち寄ってしまう、
それは楽しい、ちいさな市場です。

普段見ないものを置いているスーパーはワクワクします。
世界の食品もそうだけど、ここには
知る人ぞ知る、日本全国のおいしいものが充実しています。
きっと、オーナーさん・バイヤーさんが実際に足を運んで、
食べてみて納得したものだけを置いているのでしょう。
その品揃えは、よその「こだわりのスーパー」とは
一線を画しています。
「おいしいもんが好き！」というのが伝わってくる店内。
スポットで置かれている商品も多いので、
いつ行っても新鮮な驚きがあります。



オリジナル商品も作られています
（写真はハチミツ、ぽんず、チョコレート）。
無添加なのがうれしいところ。

（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/82987293.html 2/6の記事 Cacao100％の「続きを読む」中で、天王寺某店で現在取扱いがない、と書きましたが、再開されたようです。関西でBONNATのチョコレートを置いているのはここだけとか。なんというお店？それは後ほどアップしますので、しばらくお待ちください。（tocotoco88） おいしい街あるき chercher 2008-02-08T13:48:07+09:00

2/6の記事 Cacao100％の「続きを読む」中で、
天王寺某店で現在取扱いがない、と書きましたが、
再開されたようです。
関西でBONNATのチョコレートを置いているのはここだけとか。
なんというお店？
それは後ほどアップしますので、しばらくお待ちください。

（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/82608680.html 99％はスーパーでも買えるけど、100％カカオのチョコレートを食べたのは、これが初めてでした。フランス BONNAT（ボナ）の「タブレット カカオ100％」。砂糖やミルク、一切の添加物も入らない、カカオそのままの味。苦くて食べられない？と思いきや、ひと口め、目の覚めるような爽やかさ→ふくよかな香り→ほんのりとした酸味→後味すっきり（という程度の語彙でしか表現できず、すみません）。ほんのひとかけで、その味わいを楽しむことができます。カカオは自家焙煎、120年前と同じ製法、100... おつかいものパン・スイーツ chercher 2008-02-06T20:24:00+09:00

99％はスーパーでも買えるけど、
100％カカオのチョコレートを食べたのは、これが初めてでした。
フランス BONNAT（ボナ）の「タブレット カカオ100％」。
砂糖やミルク、一切の添加物も入らない、カカオそのままの味。
苦くて食べられない？と思いきや、
ひと口め、目の覚めるような爽やかさ→ふくよかな香り→
ほんのりとした酸味→後味すっきり
（という程度の語彙でしか表現できず、すみません）。
ほんのひとかけで、その味わいを楽しむことができます。
カカオは自家焙煎、120年前と同じ製法、100％─
もしかしたら、世界一シンプルなチョコレートかもしれません。
「甘いものが苦手な男性に」とはよく聞くフレーズですが、
これならどうでしょう？お酒にも合いそうです。
包み紙のデザインも秀逸。

（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/82159620.html 台湾に行ってきました。…ではなく、寒くておでかけが滞っています。毒物混入餃子のニュース、本当に恐ろしい限りです。食べ物が生命を脅かすなんて、穏やかでいられるはずがありません。そんな中、不謹慎にも？わたしの今までの人生で1、2を争う水餃子のことを思い出しました。それがこれ。頑張れ餃子！の意味も込めて、ご紹介します。地元の人で大賑わいしていたこの店（日本語の紹介記事を見つけました）。見回してみると、ここでは餃子が主食なのか、皆さん、それはそれは大量の、山盛りてんこ盛り！の餃子に料... おいしい街あるき 海外編 chercher 2008-02-03T05:19:59+09:00 …ではなく、寒くておでかけが滞っています。

毒物混入餃子のニュース、本当に恐ろしい限りです。
食べ物が生命を脅かすなんて、
穏やかでいられるはずがありません。
そんな中、不謹慎にも？わたしの今までの人生で1、2を争う
水餃子のことを思い出しました。
それがこれ。
頑張れ餃子！の意味も込めて、ご紹介します。



地元の人で大賑わいしていたこの店
（日本語の紹介記事を見つけました）。
見回してみると、ここでは餃子が主食なのか、
皆さん、それはそれは大量の、山盛りてんこ盛り！の餃子に
料理を何品か、という注文の仕方。
50個はあろうかという「山」をつつき合っているカップルも。
注文は10個単位で、朝から食べ続けていた
tocotoco88＆falanghinaは
ああ、それを半分こして食べることしかできなかったのです…！
おそらく、falanghinaにとっても忘れられない餃子のはず。

（tocotoco88） ]]> http://chercher.seesaa.net/article/79697838.html 寒い日が続きますね。温泉であたたまりたい、という人も多いのでは。さて、プラハの友人・ペトルさんから小包が届きました。その中に入っていたこれ。Lazenske oplatky─spa wafers─温泉せんべい・炭酸せんべい！直径18cmの色白さん、中央には湧き出る温泉の絵が描かれています。薄い2枚のあいだには、ヘーゼルナッツと砂糖のフィリングが入っていて、「ゴーフル」みたい。チェコの温泉町 マリアーンスケー・ラーズニェのお菓子なんだそう（ちなみに、アラン・レネの映画『去年マリ... おいしい街あるき 海外編 chercher 2008-01-30T00:24:30+09:00 温泉であたたまりたい、という人も多いのでは。

さて、プラハの友人・ペトルさんから小包が届きました。
その中に入っていたこれ。
Lazenske oplatky─spa wafers─
温泉せんべい・炭酸せんべい！



直径18cmの色白さん、
中央には湧き出る温泉の絵が描かれています。
薄い2枚のあいだには、ヘーゼルナッツと砂糖のフィリングが
入っていて、「ゴーフル」みたい。
チェコの温泉町 マリアーンスケー・ラーズニェのお菓子なんだそう
（ちなみに、アラン・レネの映画『去年マリエンバートで』の
「マリエンバート」は、マリアーンスケー・ラーズニェの
ドイツ語読み）。



お味は…ゴーフル・有馬の炭酸せんべいに軍配！
ですが、和のイメージの強い温泉、
遠くチェコにも同じようなお菓子まであるとは、と思い、
よくよく調べてみると、日本の炭酸せんべいは、
チェコのカルロヴィ・ヴァリ（カルルスバード）にある温泉で
売られていた焼菓子を元に作られたと言う説（カルルスせんべい）
があるとのこと。びっくり！
またひとつ、チェコに親しみをおぼえたtocotoco88なのでした。

　

（tocotoco88） ]]>