小さい子供がいると、なかなか自分の時間を取れないものですが、
お昼寝の間、しばしひとりでお茶を楽しみます。
鉄瓶が好きです。
実はうちには陶磁器の急須がありません。
番茶も紅茶もハーブティーも、何でも鉄瓶
（正確にいうと、写真のこれは「鉄の急須」なのでしょうが）。
使うごとにいとおしい、生活の道具。
とくに冬は、これで飲むお茶がおいしく感じられるのです。
（tocotoco88）
2008年02月15日
家 お茶 鉄瓶
おでかけよりも、家で過ごすのが楽しい冬。
小さい子供がいると、なかなか自分の時間を取れないものですが、
お昼寝の間、しばしひとりでお茶を楽しみます。
鉄瓶が好きです。
実はうちには陶磁器の急須がありません。
番茶も紅茶もハーブティーも、何でも鉄瓶
（正確にいうと、写真のこれは「鉄の急須」なのでしょうが）。
使うごとにいとおしい、生活の道具。
とくに冬は、これで飲むお茶がおいしく感じられるのです。
（tocotoco88）
小さい子供がいると、なかなか自分の時間を取れないものですが、
お昼寝の間、しばしひとりでお茶を楽しみます。
鉄瓶が好きです。
実はうちには陶磁器の急須がありません。
番茶も紅茶もハーブティーも、何でも鉄瓶
（正確にいうと、写真のこれは「鉄の急須」なのでしょうが）。
使うごとにいとおしい、生活の道具。
とくに冬は、これで飲むお茶がおいしく感じられるのです。
（tocotoco88）
2008年01月11日
和三盆を使って
falanginaからお土産にいただいていた阿波の和三盆。
大事にしまっていたらもったいない！ということで、
定番ですがクッキーにしてみました。
目指すは口の中でほろっと崩れるような食感。
和三盆の上品な甘さに合うように、きなこで風味をプラス。
焼きあがったクッキーを口に含むと、きなこの香ばしさが
広がり、淡く優しい甘みが残ります。
ほろほろの食感も再現できて、幸せな時間に包まれました。
今年は私もいっぱいお出かけしたいなぁ。
そして美味しい出会いがたくさんありますように！
(photo&text:kony)
2007年11月03日
チェコのおみやげレシピ
夏に旅行したtocotoco88のチェコみやげのひとつ。
お会いしたチェコの家族のお母さんから教えてもらったというクネドリーキのレシピ(↓)
強力粉 1kg
酵母 200g
卵黄 2個分
塩 小さじ1
ロールパン 3個
（あれば。パンの切れ端なら何でもOK）
1. 粉と塩を混ぜる。
2. 卵黄、酵母、ぬるま湯を加えて柔らかくなるまで
混ぜる。（普通にパンのかたさになるくらい？？）
3. 細かくちぎったロールパンを加える。
4. 1時間ほど発酵させる。
5. 3等分してなまこ型に成形する。
6. 25〜30分ゆでる（蒸してもOK）。
酵母200g？？ロールパン？！茹でて作るの！？
と食べたことのない謎だらけパンを作るべく、レシピを自分なりに調整していざ挑戦。
酵母は起こしていないのでドライイーストで代用。
ロールパンは自家製食パンをちぎって入れてみました。
発酵までは普通のパンと同じでしたが、茹ではじめてびっくり。
水分を吸ってどんどん大きくなり、あっという間に巨大なまこに。
茹で上がった姿に驚きながら取り出すと、今度はしぼんでしわしわなまこになっちゃった。
不安になりながらも1〜2cmくらいにスライスして、一緒に作ったグラーシュと共にいただくと、あら美味しい♪
素朴な味わいを楽しみながら、東欧に想いを馳せました。
ありがとうね、tocotoco88！
そうそう、tocotoco88はただいま展覧会の準備で大忙し。
皆さん、和歌山のハミングバードまでぜひ足を運んでみてくださいね！
(photo&text:kony)
2007年10月10日
青豆のマッシュ里芋和え
ひたし豆に引き続き、青豆のおいしい食べ方を模索していました。
シンプルな青豆ごはんやビーンズサラダでも十分美味しいのです
が、ひと工夫することで新しい発見があったりします。
一押しはこちら、「青豆のマッシュ里芋和え」。
簡単な材料と作り方です。
１)里芋の皮をむいて小さめの乱切りにします。
２)青豆の煮汁をかぶるくらいに入れ、火にかけます。
３)油揚げにお湯を回しかけて油抜きをし、細切りにします。
４)里芋が柔らかくなったら火を強めて水分を飛ばします。
５)フォーク等で粗くマッシュして、茹でた青豆と３)の油揚げを
和え、薄口しょうゆ、白みそ、塩で好みの味付けにします。
６)小ねぎをたっぷり散らして出来上がり。
青豆は里芋との相性が良く、油揚げはコクと風味を加えてくれ
ます。
細かい分量は敢えて書きませんでしたので、好みの具合で楽し
んでください。
一応、炒めものでも試してみたんですよ。
ベーコンとしし唐の風味に負けてしまいました。
やはり青豆はやさしい味に仕上げるのがポイントのようです。
今回は、tocotoco88の「おいしいおでかけ」からの「おいしい
おみやげ」で楽しませてもらいました。
私もおでかけした気分になったよ☆
(text&photo:kony)
シンプルな青豆ごはんやビーンズサラダでも十分美味しいのです
が、ひと工夫することで新しい発見があったりします。
一押しはこちら、「青豆のマッシュ里芋和え」。
簡単な材料と作り方です。
１)里芋の皮をむいて小さめの乱切りにします。
２)青豆の煮汁をかぶるくらいに入れ、火にかけます。
３)油揚げにお湯を回しかけて油抜きをし、細切りにします。
４)里芋が柔らかくなったら火を強めて水分を飛ばします。
５)フォーク等で粗くマッシュして、茹でた青豆と３)の油揚げを
和え、薄口しょうゆ、白みそ、塩で好みの味付けにします。
６)小ねぎをたっぷり散らして出来上がり。
青豆は里芋との相性が良く、油揚げはコクと風味を加えてくれ
ます。
細かい分量は敢えて書きませんでしたので、好みの具合で楽し
んでください。
一応、炒めものでも試してみたんですよ。
ベーコンとしし唐の風味に負けてしまいました。
やはり青豆はやさしい味に仕上げるのがポイントのようです。
今回は、tocotoco88の「おいしいおでかけ」からの「おいしい
おみやげ」で楽しませてもらいました。
私もおでかけした気分になったよ☆
(text&photo:kony)
2007年10月04日
ひたし豆
tocotoco88が大和郡山で買い求めたお豆をおすそ分けして
くれました。
煮豆よりもサラダ等にむいている、とのアドバイスを参考に
お料理してみることに。
作ったのは「ひたし豆」。
ひと晩水に漬けた豆を柔らかく煮てから、だし、薄口しょうゆ、
みりん、りんご酢、塩で調味した漬け汁に２日ほど浸しました。
ゆっくり、ゆっくり、しみ込んで、豆の味をまあるく包み込んだ
やさしい味。
使ったお豆は「青豆」。
青大豆とも呼ばれます。
戻しているときに枝豆のような青々しい香りがします。
青豆料理はもう少し続く予定。
美味しいレシピができたら、またご紹介させていただきますね。
(photo&text:kony)
くれました。
煮豆よりもサラダ等にむいている、とのアドバイスを参考に
お料理してみることに。
作ったのは「ひたし豆」。
ひと晩水に漬けた豆を柔らかく煮てから、だし、薄口しょうゆ、
みりん、りんご酢、塩で調味した漬け汁に２日ほど浸しました。
ゆっくり、ゆっくり、しみ込んで、豆の味をまあるく包み込んだ
やさしい味。
使ったお豆は「青豆」。
青大豆とも呼ばれます。
戻しているときに枝豆のような青々しい香りがします。
青豆料理はもう少し続く予定。
美味しいレシピができたら、またご紹介させていただきますね。
(photo&text:kony)
2007年05月31日
お料理のためのお酒
先日の「おいしいおでかけ阿倍野編」にて立ち寄った酒屋さん。
ラベルの鮮やかさが目にとまり、この料理酒を買い求めました。
名前は『花美蔵』。
説明によると、岐阜県産の「ひだほまれ」を主原料に手作業で育てた米麹を使い、蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込んだぜいたくな造りの日本酒ということです。
さすが大切に作られただけあって、煮魚に使うと抜群に美味しい！
旨みたっぷりのお酒は料理を引き立てます。
みりん、お醤油、塩、砂糖・・・おいしさを支える調味料。
お料理に欠かせないものだからこそ、丁寧に選んで使いたいですね。
（photo:tocotoco88 text:kony）
